ミラノ酒チャレンジ2025で金賞を受賞した「瑞冠 純米吟醸 山廃 山田錦」が満を持して蔵出し開始。
―――――ミラノ酒チャレンジ2025 審査員コメント―――――
この酒の透明度と、麦わら色から黄色までの色合いを高く評価しました。香りは非常に高く、複雑で、椎茸、トリュフ、塩キャラメル、蜂蜜のノートが特徴的で、古酒のプロファイルとよく調和しています。口に含むと、豊かで持続性があり、甘味、酸味、旨味のバランスが取れており、塩キャラメル、栗の蜂蜜、イチジク、醤油といった香味がその風味を豊かにしています。全体的に、このお酒はその独特の個性が高く評価され、非常に好意的に受け止められました。
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情熱の百姓「森兼肇」生産の庄原産山田錦を使用し、山廃造りの天然酵母の醗酵にて醸したお酒を原酒にて2017年より瓶囲いし、ゆっくりと熟成させた熟成原酒です。
熟成の柔らかさを、ぜひ、お燗酒～常温とお楽しみください。
